Brühe mit Hähnchen und Broccoli

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Suppengemüse

1-2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel (ca. 40 g)

½ TL Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

3 Gewürznelken

1 Hähnchenbrust (auf dem Knochen, ca. 400 g)

2 Tomaten

200 g Brokkoli

Salz

2-3 TL Sojasoße

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Zubereitung

Suppengemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. 1,2 Liter Wasser in einen Topf geben. Gewürze, Knoblauch, Zwiebel und Suppengemüse zufügen und ca. 15 Minuten kochen.

Fleisch waschen, trocken tupfen, dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.

Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Fleisch aus der Brühe nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Brühe durch ein feines Sieb gießen, entfetten, aufkochen und mit Salz und Sojasoße würzen.

Fleisch häuten, von den Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Broccoli, Tomaten und Fleischscheiben in die heiße Brühe geben und servieren.

Nährwerte

Pro Person

120 kcal
18 g Eiweiß
5 g Fett
2 g Kohlenhydrate

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