Sauerteig-Ansatz

Lecker

Der Weg zum Sauerteig Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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1,8 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

250 g Dinkelmehl (Type 630)

250 g Wasser

Weckglas (1 l Volumen)

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Zubereitung

Am ersten Tag 50 g Dinkelmehl (Type 630) und 50 g lauwarmes Wasser in einem Glas (ca. 1 l Inhalt) verrühren. Deckel auf das Glas legen (nicht zuschrauben. Oder mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken und 1–2 Löcher einstechen). Bei Zimmertemperatur ca. 24 Stunden ruhen lassen.

Am zweiten, dritten, vierten und fünften Tag jeweils erneut 50 g Dinkelmehl (Type 630) und 50 g lauwarmes Wasser unterrühren (insgesamt wiegt der Sauerteig-Ansatz im Glas dann etwa 500 g).

Aus LECKER 3/2021