Kochen für Freunde

Dessert aus dem Ofen: Überbackene Pfannkuchen-Röllchen mit saftiger Quarkfüllung

Überbackene Pfannkuchen-Röllchen mit saftiger Quarkfüllung Rezept
Ofenfrisch und mit herrlich cremiger Quarkfüllung werden Pfannkuchen zum beeindruckenden Dessert-Highlight für deine Gäste! Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Wenn ich meine Gäste mit einem Dessert überraschen möchte, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt, hole ich diesen Rezeptknaller aus dem Ofen: Überbackene Pfannkuchen-Röllchen mit saftiger Quarkfüllung.

Was gibt es Schöneres, als mit guten Freunden zusammenzusitzen und gemeinsam zu genießen. Saftige, am besten noch warm servierte, Pfannkuchen-Röllchen aus dem Ofen sind auf jeden Fall ein Garant für einen gelungenen Menü-Abschluss mit ganz vielen begeisterten "Oh's" und "Ah's". Frische Quark-Vanille-Creme in luftig-leichte Pfannkuchen eingerollt und im Ofen goldbraun überbacken – klingt das nicht nach dem perfekten Wohlfühl-Dessert?

Was aufwändig aussieht, ist in Wahrheit ein Klacks: Du kannst alles sogar ganz unkompliziert vorbereiten und dann am nächsten Tag nur noch in den Ofen schieben, sodass du am Abend entspannt mit deinen Freundinnen und Freunden anstoßen kannst, während sich der himmlische Duft in der Küche verbreitet. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren wird das Dessert zum absoluten Highlight!

  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Wartezeit:
    75 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

25 g Butter

125 g Mehl

6 EL Zucker

Salz

250 ml + 6 EL Milch

3 Eier (Gr. M)

750 g Magerquark

5 EL Schlagsahne

2 Pck. Vanillezucker

1 EL Puderzucker

1 TL Kakao

Öl für die Pfanne

Zubereitung

1

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, 2 EL Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 250 ml Milch langsam unterrühren. Zuerst 1 Ei, dann flüssige Butter unterrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

2

Quark, Sahne, 1 Ei, Vanillezucker und 4 EL Zucker verrühren. Eine beschichtete Pfanne (ca. 26 cm Ø) dünn mit Öl ausstreichen und erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander ca. 5 goldbraune dünne Pfannkuchen backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

3

Pfannkuchen nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und mit der Quarkmasse bestreichen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. 1 Ei, 6 EL Milch und Puderzucker verrühren und über die Pfannkuchenröllchen geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Pfannkuchenröllchen aus dem Ofen nehmen. Mit Kakao bestäuben und servieren.

Nährwerte

Pro Person

  • 577 kcal
  • 37 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 62 g Kohlenhydrate
Aus kochen und genießen 03/2025