Espressopudding mit Schokoschmelz

Name: Espressopudding mit Schokoschmelz
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 1 frisches Ei (Gr. M); Salz; 4 EL Zucker; 30 g Speisestärke; 10 EL Milch; + 400 ml Milch; 2 TL Espressopulver (instant); Kakao zum Bestäuben

Lecker

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3,1 (11)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Zartbitterschokolade

1 frisches Ei (Gr. M)

Salz

4 EL Zucker

30 g Speisestärke

10 EL Milch

+ 400 ml Milch

2 TL Espressopulver (instant)

Kakao zum Bestäuben

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Zubereitung

Schokolade fein hacken. Ei trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen, dabei nach und nach 2 EL Zucker zugeben. Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.

2 EL Zucker, Stärke und 6 EL Milch verrühren. 400 ml Milch aufkochen. Angerührte Stärke und Espressopulver einrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Eigelb und 4 EL Milch verquirlen. 2 EL Pudding in die Eimilch rühren, dann alles in den Rest Pudding rühren.

Schokolade auf den heißen Pudding geben, schmelzen lassen und unterrühren. Eischnee unterheben. Pudding mit Kakao bestäuben. Dazu schmeckt angeschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Portion

319 kcal
8 g Eiweiß
14 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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