Fischfrikadellen

Fischfrikadellen de luxe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

31. Januar 2024

Bist du bereit für die besten Fischfrikadellen ever? Die kleinen Buletten aus Kabeljau könnten wir direkt aus der Pfanne essen! Eine Mahlzeit wird mit Salzkartoffeln und Kräuter-Remoulade draus.

45 Min.

16. Mai 2023

Fischbulette auf Roggenbrötchen

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45 Min.

15. Juni 2023

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30 Min.

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5,0

50 Min.

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2,9

45 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kabeljaufilet

1 Bund Lauchzwiebeln

1 orange Paprikaschote

1 Salatgurke

Salz

750 g Kartoffeln

50 g Mehl

1 Ei (Gr. M)

Pfeffer

1 TL Zitronensaft

30 g Butter oder Margarine

500 ml Milch

1-2 TL Senf

geriebene Muskatnuss

½ Bund Dill

3 EL Essig

1 TL Zucker

6 EL Öl

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Zubereitung

Fisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und kalt stellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Gurke waschen und längs in dünne Streifen hobeln.

Mit 1/2 Teelöffel Salz vermengen und beiseite stellen. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und pellen. Inzwischen Fischwürfel portionsweise im Blitzhacker zerkleinern.

Fisch, Hälfte des Gemüses, 20 g Mehl und Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und wieder kalt stellen. Fett in einem Topf schmelzen. 30 g Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln zufügen und in der Soße erwärmen. Dill waschen, trocken tupfen und hacken. Essig, Zucker, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. 4 Esslöffel Öl tropfenweise darunterschlagen.

Gurken abgießen und mit Vinaigrette vermengen. Aus der Fischmasse 8 kleine Frikadellen formen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin jeweils 2 Minuten auf jeder Seite braten. Zum Ende der Garzeit restliches Gemüse zufügen und mitbraten lassen.

Frikadellen mit Gemüse, Kartoffeln und Gurkensalat servieren.