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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

600 g getrocknete Feigen

250 ml Apfelsaft

175 ml heller Balsamico-Essig

75 g brauner Zucker

50 Senfpulver

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Am Vortag Feigen in grobe Stücke schneiden. In einem Topf Apfelsaft erhitzen, Feigen darin zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag Feigen fein pürieren. Essig und Zucker in einem Topf aufkochen, Feigenpüree dazugeben und unterrühren. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10–12 Minuten köcheln.

Senfpulver mit 5–6 EL Wasser glatt rühren. In die Feigenmasse rühren und ca. 1 Minute weiterköcheln. Senf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Auskühlen lassen.