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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

3 Möhren

3 Lauchzwiebeln

1 (ca. 750 g) Blumenkohl

200 g Zuckerschoten

250 g Basmatireis

2 EL Öl

2 EL Mehl

Curry

200 g Schlagsahne

1 Saft von 1 Orange

evtl. ½ Bund Kerbel oder Koriander

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Zubereitung

1/2 l Salzwasser aufkochen. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhren und Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen.

Reis ins kochende Salzwasser schütten und nach Packungsanweisung garen. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Mehl und 1 TL Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Sahne, Orangensaft und 400 ml Wasser ablöschen und aufkochen.

Möhren und Blumenkohl zugeben, alles unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Zuckerschoten 1–2 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken und einrühren.

Curry mit dem Reis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
13 g Eiweiß
22 g Fett
70 g Kohlenhydrate

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