Gegrillte Wassermelone nach Geröllheimer-Art

Name: Gegrillte Wassermelone nach Geröllheimer-Art
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Sahnefestiger; 300 g Doppelrahmfrischkäse; 1 1/2 EL Zucker; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; 2 Erdnuss-Karamell-Riegel (z. B. „Mr. Tom“); 6 Stiel/e Minze; 1/2 Wassermelone (ca. 2 kg); 3-4 TL flüssigen Honig; evtl. 1 Zitrone

Aus LECKER 7/2018

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5,0

20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Sahnefestiger

300 g Doppelrahmfrischkäse

1 ½ EL Zucker

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

2 Erdnuss-Karamell-Riegel (z. B. „Mr. Tom“)

6 Stiel/e Minze

½ Wassermelone (ca. 2 kg)

3-4 TL flüssigen Honig

evtl. 1 Zitrone

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Zubereitung

Für die Creme Sahne und Vanillezucker steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Frischkäse, Zucker und Zitronenschale kurz verrühren. Sahne in 2 Portionen unterheben. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.

Erdnussriegel hacken. Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Von der Wassermelone 2 dicke Scheiben (à ca. 600 g) abschneiden. Restliche Melone anderweitig verwenden (s. Tipp).

Wassermelone auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen. Melonenscheiben vierteln (oder dritteln) und auf Teller verteilen. Jeweils 1 großen Klecks Frischkäsecreme daraufgeben. Mit Minze und gehacktem Erdnusskaramell bestreuen und mit Honig beträufeln. Nach Belieben mit Zitronenspalten anrichten.

TIPP: Übriges Melonenfruchtfleisch pürieren, mit etwas Grenadine abschmecken und in Eiswürfelbehältern einfrieren. Würfel später für Smoothies oder zum Kühlen von Säften verwenden.