Gemüse-Enchiladas

Enchiladas mit Hähnchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

18. September 2023

Enchiladas sind wie Burritos, nur mit Käse überbacken und deshalb noch köstlicher! Wir füllen sie am liebsten mit Hähnchen, Gemüse und einer würzigen Salsa. So geht's!

Das kommt dabei heraus, wenn du Omeletts köstlich mit Gemüse füllst und mit Käse überbackst: Flinke Low Carb-Enchiladas, die wir mit einem Petersilien-Mix bestreuen.

4,3

40 Min.

20. April 2023

Gratinierte Burritos à la Chili con carne

Yippie: Fast Food geht auch gesund! In der Füllung steckt dank Hack und Bohnen gleich doppelte Protein-Power. Besonders gut schmecken die Burritos mit Tomatensalsa und Guacamole.

2,8

45 Min.

17. September 2020

Vamos, Veggies! Enchiladas

Würzig gefüllte Enchiladas sind ein absoluter Klassiker der Tex-Mex-Küche. Besonders lecker mit Mais obendrauf, der beim Überbacken ordentlich Röstaromen abbekommt. Mhhhmm!

4,6

60 Min.

Rotkohl-Mini-Enchiladas

4,3

60 Min.

Mini-Rotkohl-Enchiladas

Oh deer! Welch gewickelte Festtagsfreuden mit Hack-Paprika-Füllung, Parmesan-Schmand-Haube und feuriger Tomatensoße

4,1

60 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Tomaten

2 große Zwiebeln

½ Töpfchen Basilikum

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Tabasco

1 Packung (270 g; 6 Stück) California Wraps oder Weizentortillas

100 g Comté od. Cheddar-Käse

125 g Schmand

1 Knoblauchzehe

2 reife Avocados

1 TL Zitronensaft

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Zubereitung

Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Tomaten ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Tabasco würzen. Basilikum unterrühren.

Füllung auf die Wraps verteilen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Käse reiben und mit Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Wraps verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldgelb überbacken.

Knoblauch schälen und hacken. Avocados halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Sofort mit Zitronensaft und Knoblauch pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.

Avocadocreme zu den Enchiladas reichen.