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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

20 g Pilze

2 große Möhren

1 rote Paprika

1 Stange mittelgroße Lauch

1 Dose (580 ml) Bambussprossen

100 g Sojasprossen

400 g Rinderfilet

100 g Cashewkerne

4 EL Sojaöl

Salz

Pfeffer

¼ l klare Brühe

4-5 EL Sojasoße

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Zubereitung

Pilze in lauwarmem Wasser in einer Schüssel einweichen. Möhren, Paprikaschote und Porree putzen und waschen. Möhren und Porree in Scheiben bzw. Röllchen, Paprika und Bambus in Streifen schneiden.

Sojabohnensprossen waschen. Fleisch in Streifen schneiden. Cashewkerne im heißen Wok goldbraun rösten. Herausnehmen. Zwei Esslöffel Öl darin erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden braten. Salzen, pfeffern und zur Seite schieben.

Pilze auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Restliches Öl in den Wok gießen. Gemüse und Pilze darin unter Rühren kurz braten. Brühe zufügen. Fünf Minuten weitergaren. Fleisch und Cashewkerne unterheben.

Mit Salz, Pfeffer und Pilz-Soja-Soße würzen.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
30 g Eiweiß
25 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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