Grießschnitten à la Crème brûlée
Die süße XXL-Schnitte macht Ute am liebsten, wenn Freunde vorbeischauen. Der Grießbrei kommt einfach aufs Blech. Um die goldgelbe Knusperkruste kümmert sich der Ofen, während alle gemeinsam in der Küche quatschen und Kaffee trinken
Zutaten
600 g Rhabarber
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
300 g Zucker
+ 4 EL Zucker
100 ml Apfelsaft
1 EL Speisestärke
1 ½ l Milch
1 Pck. Vanillezucker
Salz
Zimt
1 Stück Bio-Zitronenschale
150 g Weichweizengrieß
1 EL Butter
etwas Butter
Zutaten bestellenZubereitung
Rhabarber putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. 150 g Zucker in einem Topf karamellisieren. Rhabarber, Ingwer und Saft zugeben. Aufkochen und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren, unter Rühren zum Kompott geben. Unter Rühren nochmals aufkochen. Topf vom Herd nehmen.
Milch, 150 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren zügig einrieseln lassen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren quellen lassen. 1 EL Butter unterrühren.
Backofengrill vorheizen. Grießbrei auf einem gefetteten Backblech (25 x 40 cm; evtl. mit Backrahmen oder Alufolie verkleinern) verstreichen. 1–2 TL Zimt und 4 EL Zucker mischen, auf den Brei streuen und unterm Ofengrill 6–8 Minuten überbacken. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit dem Kompott servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 310 kcal
- 7 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate
