Manakish für die Meute

Name: Manakish für die Meute
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Mehl; etwas Mehl; Meersalz; Zucker; 1/4 Würfel Hefe; 4 Lauchzwiebeln; 2-4 EL Olivenöl; 4 EL Zatar (Gewürzmischung; s. Tipp; oder Dukkah)

Lecker

Manakish für die Meute Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das libanesische Fladenbrot hat sich für das entspannte Essen fein herausgeputzt: mit eingebackenen Lauchzwiebeln und Zatargewürzkruste

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

500 g Mehl

etwas Mehl

Meersalz

Zucker

¼ Würfel Hefe

4 Lauchzwiebeln

2-4 EL Olivenöl

4 EL Zatar (Gewürzmischung; s. Tipp; oder Dukkah)

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Zubereitung

500 g Mehl und 2 TL Salz in einer Rührschüssel mischen. 150 ml lauwarmes Wasser mit 2 TL Zucker verrühren. Hefe hineinbröckeln und glatt rühren. Hefewasser zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Rührgerätes ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann auf der Arbeitsfläche ca. 5 Minuten weiterkneten. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Hefeteig auf etwas Mehl kurz durchkneten, achteln. Je auf etwas Mehl zu ovalen Fladen ausrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Lauchzwiebeln putzen waschen und längs halbieren. Teigfladen mit Öl bestreichen. 4 Fladen mit Lauchzwiebeln belegen und leicht salzen. Restliche Fladen jeweils mit 1 EL Zatar bestreuen. Nacheinander im heißen Ofen ca. 10 Minuten goldgelb backen.

TIPP: Im Orient mischt sich jeder sein eigenes Zatargewürz. Das können Sie auch: 2 EL Koriandersamen, 2 EL geschälten Sesam, 1 EL Kreuzkümmelsamen, 1 EL Sumach (oder 1⁄2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale), 1 EL Meersalz und 1 TL Currypulver im Mörser grob zerstoßen. Fertige Mischungen gibt es auch in gut sortierten Supermärkten.