Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen
Zutaten
200 g Spiralnudeln
Salz
200 g tiefgefrorene Erbsen
1 Glas (314 ml/ Abtr.gew.: 155 g) Pfifferlinge
250 ml Cremefine zum Kochen
1 TL (5 g) Gemüsebrühe (instant)
1-2 EL (à 6 g) Soßenbinder
weißer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
100 g Schinken
25 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 4 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zufügen. Pfifferlinge abtropfen lassen. Cremefine und 350 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen, Brühe zugeben.
Soßenbinder einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Ringe schneiden. Etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest in die Soße rühren.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Pfifferlinge untermischen. Auflaufform fetten. Nudelmischung, Soße und Schinken in die Form schichten. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
Mit beiseite gelegtem Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 380 kcal
- 18 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
