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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Weizenmehl

25 g Dinkel Vollkornmehl

Salz

250 ml Milch

1 Ei (Gr. M)

2 EL Butter oder Margarine

1 Glas (340 ml) Paprika

4 Blätter Mini-Römersalat

200 g Doppelrahm-Frischkäse

150 g Lachsschinken

4 Scheiben (ca. 100 g) Goudakäse

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Zubereitung

Mehl, Salz und Milch zu einem glatten Teig rühren. Ei unterrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Fett portionsweise in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und darin nacheinander 4 Pfannkuchen backen.

Für die Füllung Paprika in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schütteln, harte Blattrippe entfernen.

Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen. Jeweils mit Salat, Lachsschinken, Gouda und Paprikastreifen belegen. Pfannkuchenränder leicht einklappen. Pfannenkuchen aufrollen, quer halbieren und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
25 g Eiweiß
25 g Fett
27 g Kohlenhydrate

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