Frühstücksglück fürs Wochenende: Saftige Mohnpfannkuchen
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Mmh, wie wäre es mal wieder mit einem richtig guten Frühstück zu Hause? Unsere saftigen Mohnpfannkuchen sind das perfekte Rezept für alle, die sich und ihre Liebsten am Wochenende verwöhnen möchten.
Die fluffigen Pfannkuchen werden mit einer leckeren Mohnfüllung verfeinert, die durch Walnüsse, Honig und einen Hauch Zimt richtig schön aromatisch wird. Das Beste: Du brauchst dafür keine besonderen Backkünste, die Zubereitung ist supereinfach und gelingt garantiert!
Serviere die Mohnpfannkuchen warm, frisch aus der Pfanne, am besten noch mit ein bisschen Puderzucker bestäubt. Dazu schmeckt Vanillesoße oder auch ein Klecks Joghurt richtig gut – Comfort Food pur für alle, die süße Frühstücksideen fürs Wochenende lieben!
Zutaten
380 ml Milch
150 g Mehl
Salz
3 Eier (Gr. M)
60 g brauner Zucker
1 EL Honig
150 g gemahlener Mohn
50 g gemahlene Walnüsse
2 EL Rosinen
½ TL Zimt
4 TL Butter
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
250 ml Milch, Mehl, 1 Prise Salz und Eier verquirlen. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. 130 ml Milch, Zucker und Honig in einem Topf aufkochen. Mohn, Nüsse, Rosinen und Zimt unterrühren. Mohnmasse beiseitestellen.
Butter portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig darin portionsweise 4 Pfannkuchen backen. Jeweils mit 1/4 Mohnfüllung bestreichen, aufrollen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanillesoße.
Nährwerte
Pro Portion
- 650 kcal
- 23 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 56 g Kohlenhydrate
Wir lieben süße Hauptgerichte!
In meiner Familie stehen süße Hauptgerichte ganz hoch im Kurs. Dafür eignen sich die Mohnpfannkuchen perfekt, denn sie sind für mich die einfache Alternative zu Germknödel. Dann serviere ich extra viel Vanillesoße und manchmal auch angedickte Kirschen dazu.
