Quiche mit Fenchel und Schellfisch
Zutaten
100 g Mehl
20 g Haferflocken
10 g Sesamsaat
50 g weiche Butter
Salz
2 (ca. 500 g) Fenchelknollen
200 ml Milch
250 g Schellfischfilets
150 g Crème fraîche
1 Ei (Gr. M)
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Mehl für die Arbeitsfläche
Zutaten bestellenZubereitung
Mehl, Haferflocken, Sesam, Butter in Stückchen, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen
Fenchelkraut abschneiden und Hälfte davon klein hacken. Fenchel waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen
Milch und 200 ml Wasser aufkochen. Fisch darin ca. 10 Minuten pochieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Crème fraîche, gehacktes Fenchelkraut und Ei verrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Parmesan in Späne hobeln
Eine Tarteform mit Lift-off Boden (ca. 24 cm Ø) fetten. Teig auf einer bemehelten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Fenchel und Fisch darauf verteilen. Crème fraîche darübergießen und mit Parmesan bestreuen. Tarte auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, in Stücke schneiden und mit Fenchelgrün garnieren
Wartezeit ca. 15 Minuten
Nährwerte
Pro Stück
- 250 kcal
- 13 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
