Rösti mit Rahmpilzen

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Steinpilze

375 g Champignons

100 g Pfifferlinge

1 EL Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

100 g Schlagsahne

1-2 EL heller Soßenbinder

750 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Ei (Gr. M)

2-3 EL Öl

1 Bund Schnittlauch

120 g Putenaufschnitt

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Zubereitung

Steinpilze in 300 ml Wasser einweichen. Inzwischen Pilze putzen und waschen. Champignons in Scheiben schneiden. Fett erhitzen. Champignons und Pfifferlinge darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Steinpilze mit Einweichwasser und Sahne zufügen, 5 Minuten einkochen lassen. Soßenbinder einstreuen, kurz aufkochen und nochmals abschmecken. Für die Rösti Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln. Zwiebeln schälen und hacken.

Kartoffeln, Zwiebeln und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Portionsweise im heißen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Rösti und Rahmpilze, mit Schnittlauch bestreut, und mit Putenbrust angerichtet servieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
16 g Eiweiß
18 g Fett
19 g Kohlenhydrate

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