Rosenkohleintopf mit Hirseklößchen

Rosenkohl putzen und waschen. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Brühe, Rosenkohl und Suppengrün aufkochen und 20 Minuten garen. Für die Klößchen Milch, Fett und 1 Prise Salz aufkochen. Hirsegrieß einstreuen und solange rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat. Etwas abkühlen lassen und das Ei unterrühren. Mit Muskat würzen. Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in der Suppe 5 Minuten garen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren über die Suppe streuen

Teller: Gallo Design