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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Bacon

450 g Rosenkohl

Salz

Pfeffer

Muskat

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

100 g Crème fraîche

150 g Schlagsahne

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Zubereitung

Bacon in kurze Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rosenkohl putzen und waschen. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Rosenkohl halbieren. Zwei ofenfeste Gratinformen (à ca. 20 cm Ø) oder eine große flache Auflaufform fetten.

Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) vorheizen.

Käse fein reiben. Mit Crème fraîche und Sahne verrühren. Hälfte Speck unterrühren, mit Pfeffer und Muskat abschmecken. In die Formen verteilen. Rosenkohl darauflegen. Rest Speck darüberstreuen und im heißen Backofen 15–20 Minuten goldbraun backen.