Saftige Köfte mit Taboulé-Zugabe

Name: Saftige Köfte mit Taboulé-Zugabe
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bund Petersilie; 3 Zwiebeln; 1 EL Sumachgewürz (ersatzweise 1 EL abgeriebene Zitronenschale); Salz; Chiliflocken; 150 g Kartoffeln; 600 g Rinderhack; 1 Ei; 1 EL Paprikamark; 1 TL Tomatenmark; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 4 EL Olivenöl; 2 Tomaten; 1 kleines Fladenbrot

Lecker

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bund Petersilie

3 Zwiebeln

1 EL Sumachgewürz (ersatzweise 1 EL abgeriebene Zitronenschale)

Salz

Chiliflocken

150 g Kartoffeln

600 g Rinderhack

1 Ei

1 EL Paprikamark

1 TL Tomatenmark

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

4 EL Olivenöl

2 Tomaten

1 kleines Fladenbrot

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Zubereitung

Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebeln schälen und, bis auf eine, in sehr dünne Streifen schneiden. Hälfte Petersilie und Sumach dazugeben. Mit Salz und Chiliflocken würzen.

Übrige Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Hack, übrige Petersilie, Zwiebel, Kartoffeln, Ei, Paprika- und Tomatenmark verkneten. Mit ca. 1 TL Salz, Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen.

Aus der Hackmasse ca. 12 ovale Köfte formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Köfte darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Tomaten waschen und fein würfeln. Brot vierteln. Brot, Tomaten, Zwiebeln und Köfte anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

620 kcal
40 g Eiweiß
34 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 03/2023

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