Rotes Curry mit Hähnchen

Name: Rotes Curry mit Hähnchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hähnchenfilet; 1 EL Rapsöl; ca. 2 EL rote Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 150 ml Hühnerfond; ½ Brokkoli; 100 g Champignons; 1 TL Limettensaft; 4 EL Röstzwiebeln; evtl. Koriander zum Garnieren

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5,0

10 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Hähnchenfilet

1 EL Rapsöl

ca. 2 EL rote Currypaste

400 ml Kokosmilch

150 ml Hühnerfond

½ Brokkoli

100 g Champignons

1 TL Limettensaft

4 EL Röstzwiebeln

evtl. Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Hähnchen in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Öl erhitzen, Fleisch ca. 2 Minuten darin anbraten. Currypaste zugeben, kurz anrösten und mit Kokosmilch und Fond ablöschen, 5–6 Minuten köcheln.

Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Champignons putzen und vierteln. Zum Curry geben, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Limettensaft abschmecken und mit Röstzwiebeln und nach Belieben Koriander anrichten.