Schokoladen-Kekskuchen

Name: Schokoladen-Kekskuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 175 g Kokosfett (z. B. Palmin); 2 Eier (Gr. M); 150 g Puderzucker; 40 g Kakaopulver; 40 g gemahlene Mandeln; 1 Packung (200 g) Butterkekse; bunte Schokolinsen, Zitronenmelisse und evtl. Butterkekse zum Verzieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

175 g Kokosfett (z. B. Palmin)

2 Eier (Gr. M)

150 g Puderzucker

40 g Kakaopulver

40 g gemahlene Mandeln

1 Packung (200 g) Butterkekse

bunte Schokolinsen, Zitronenmelisse und evtl. Butterkekse zum Verzieren

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Zubereitung

Kokosfett schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Puderzucker und Kakao schaumig rühren. Mandeln zufügen. Kokosfett mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut unterrühren. Eine Kastenform (20 cm lang) mit Backpapier auslegen. Etwas Schokocreme hineingeben. Eine Schicht Kekse nebeneinander darauflegen. Vorgang wiederholen, bis sämtliche Kekse und Schokocreme (damit abschließen) aufgebraucht sind. Im Kühlschrank mindestens 4-5 Stunden fest werden lassen (am besten bereitet man den Kuchen am Abend vorher zu). Nach Belieben mit Schokolinsen, Melisseblättchen und übriggeliebenen Keksen verzieren. Ergibt ca. 16 Scheiben