Soufflé au chocolat
Zutaten
4 Pour 4 pers
250 g de chocolat noir
2 c. à soupe de cacao en poudre
4 4 œufs entiers + 2 blancs
3 c. à soupe de crème liquide entière
80 g de sucre
sucre glace
sel
60 g de beurre
Zubereitung
1 Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Beurrez 4 ramequins et saupoudrez-les de sucre. Réservez au frais. Cassez le chocolat en morceaux, faites-les fondre dans une casserole, avec le reste de beurre
2 Séparez les blancs des jaunes d’œufs, battez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, la crème et le cacao
3 Montez les 6 blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le reste de sucre et 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Répartissez dans les ramequins
4 Baissez la chaleur du four à 190 °C (th 6/7). Enfournez les soufflés 15 mn. Saupoudrez-les du reste de cacao et de sucre glace. Servez sans attendre
