Thüringer Bauerntopf mit Sauerkraut

Rustikal, herzhaft und mit ordentlich Geschmack: Sauerkraut trifft auf Mett, Kartoffeln und Gemüse – ein bodenständiges Gericht, das aus einfachen Zutaten ein gemütliches Gericht zaubert!

Chilenische Cazuela – traditioneller Eintopf mit Rindfleisch

90 Min.

Cremiger Frühlings-Eintopf mit Spargel und Bohnen

4,0

30 Min.

22. März 2026

Vegetarischer Spargel-Eintopf

Spargel landet hier in einem unkomplizierten Eintopf ganz ohne Fleisch. Wärmend, saisonal und genau richtig, wenn du Spargel mal in Löffelform genießen möchtest!

30 Min.

18. Februar 2024

Deftiger Wurst-Eintopf wie von Oma

Schnell gekocht, lange geliebt: Wenn’s schön deftig sein soll ist Omas Wurst-Eintopf die Antwort - der schmeckt aufgewärmt noch besser!

Runx-Munx klingt fast wie ein lustiger Zauberspruch für Kinder! Tatsächlich verbirgt sich dahinter eine echte Harzer Spezialität, die mindestens genauso spannend ist wie ihr Name.

190 Min.

Sauerkraut-Gulasch-Topf

135 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Möhren

2 Zwiebeln

600 g Kartoffeln

1 Stange Porree (Lauch)

225 g Kabanossi

2-3 EL Öl

500 g Mett (gewürztes Schweinehack)

1 Beutel (500 g) Sauerkraut

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

2-3 Lorbeerblätter

1,2 l Gemüsebrühe

½ Bund Schnittlauch

200 g Schmand

2 TL Senf

6 Scheiben (à ca. 50 g) Krustenbrot

3 EL Butter

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Kabanossi in Scheiben scheiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Kabanossi darin anbraten. Herausnehmen. Mett im heißen Bratfett grob krümelig anbraten. Gemüse, Kartoffeln und Zwiebeln zugeben und mitbraten. Sauerkraut zufügen und ebenfalls kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Alles mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Lorbeer würzen. Kabanossi zufügen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Bauerntopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Schmand und Senf verrühren. Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit Schnittlauch bestreuen. Eintopf mit einem Klecks Senf-Schmand anrichten. Brote dazu reichen.