Spargel-Päckchen auf Reis (Diabetiker)

Name: Spargel-Päckchen auf Reis (Diabetiker)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Spargel; Salz; 200 g Spargel; 45 g Langkornreis; 2-3 EL Schlagsahne; etwas etwas Bindemittel; weißer Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 2 Scheiben Burgunderschinken (à ca. 40 g); evtl. Beeren

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

200 g Spargel

Salz

200 g Spargel

45 g Langkornreis

2-3 EL Schlagsahne

etwas etwas Bindemittel

weißer Pfeffer

einige Spritzer Zitronensaft

2 Scheiben Burgunderschinken (à ca. 40 g)

evtl. Beeren

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Zubereitung

Weißen Spargel in gut 200 ml kochendem Salzwasser 18-20 Minuten dünsten. Grünen Spargel nach ca. 10 Minuten zugeben und mitgaren

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen

Spargel herausheben. 1/8 Liter Garwasser abmessen, mit Sahne aufkochen und binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

Spargelsorten mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln und auf dem Reis anrichten. Soße darübergeben und mit grob zerstoßenen Rosa Beeren bestreuen

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten

, 3 1/3 anzurechnende BE

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
29 g Eiweiß
11 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Spargel Reis Diabetiker

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