Top 5 neue Rezept-Ideen mit Spargel 2024
Klassisch gekocht mit Butter oder Hollandaise - so lieben wir Spargel. Doch das Frühlingsgemüse hat noch so viel mehr zu bieten! Dürfen wir auftischen? Unsere Favoriten für die Spargelsaison 2024.
1. Spargel-Pizza
Auf feinem Pizzateig machen es sich grüner Spargel und Tomaten auf einer cremigen weißen Soße auf Crème fraîche-Basis richtig gemütlich. Nicht fehlen darf außerdem Mozzarella, der im Ofen so wunderbar schmilzt. Diese neue Idee ist perfekt für Gäste, da die Kombination von Pizza und Spargel zu überraschen weiß! Mein Tipp: Statt mit grünem Spargel kannst du die Pizza auch wunderbar mit weißen Stangen belegen. Diese musst du jedoch vorher schälen und ca. 10 Minuten vorkochen oder dämpfen.
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2. Spargelsalat mit Bohnen und Granatapfel
So hast du Spargelsalat garantiert noch nie zubereitet! Zum einen wird das weiße Stangengemüse nicht in Stücke serviert, sondern mithilfe eines Sparschälers in hauchdünne Streifen geschnitten und nicht gekocht sondern mariniert. Zum anderen sorgt die Kombination mit Bohnenkernen, Granatapfel und Pekannüssen für ungeahnte Geschmacksmomente.
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3. Spargel-Kartoffel-Waffeln
Wenn eine neue Idee aus dem Waffeleisen mit unserer Liebe für Spargel einhergeht, dann können wir nur lauthals rufen: Wir wollen mehr davon! Die knusprigen Kartoffelwaffeln toppen wir mit den gegarten weißen Stangen und verfeinern vorher auch den Teig damit. Das macht sie so saftig! Oben drauf kommt außerdem fruchtige Orangen-Hollandaise und Spiegeleier. Klingt nicht nur top, schmeckt auch so!
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4. Knusprige Spargelröllchen
Zarte Stangen und würziger Käse umhüllt von Kochschinken und knuspriger Panade: Das ist unser liebstes Rezept für die Spargelsaison 2024. Nicht nur, weil die Kombination so traumhaft lecker ist, sondern auch, weil wir für die Zubereitung auf übrig gebliebenen gekochten Spargel vom Vortag zurückgreifen können. So sind alle restlos begeistert!
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5. Spargelpaella
Die Paella ist ein spanisches Reisgericht, das einfach ist, aber unglaublich lecker schmeckt. Wer dem Ganzen im Frühling und Frühsommer das Krönchen aufsetzen möchte, bereitet das Gericht mit Spargel zu und versenkt zum Schluss Garnelen in das Reis-Gemüse-Meer.
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