Thai-Currysuppe mit Hähnchen

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4,6 (7)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

3 mittelgroße Möhren (ca. 300 g)

1 (ca. 400 g) Hähnchenbrust mit Knochen

1 TL Pfefferkörner, Salz

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl, Pfeffer

1 EL Mehl, 2 EL Curry

100 g Schlagsahne

Cayennepfeffer oder Chilipulver

1-2 EL Limettensaft

evtl. Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen, vierteln. Möhren schälen, waschen, eine grob zerkleinern. Fleisch waschen. Mit Zwiebel, Möhrenstücken und Pfefferkörnern in gut 3/4 l leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 35-40 Minuten köcheln. Ab und zu abschäumen

Übrige Möhren in feine Stifte schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben, beiseite stellen

Fleisch von Haut und Knochen lösen. Im heißen Öl im großen Topf von jeder Seite braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Möhren, Ingwer und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mehl und Curry darin anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln

Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Limettensaft abschmecken. Filets in Scheiben schneiden und darin erhitzen. Alles anrichten und garnieren

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
18 g Eiweiß
16 g Fett
8 g Kohlenhydrate

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