Tomaten-Gulasch (Diabetiker)

Lecker

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4,2 (5)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Gulasch

1 geschälte Zwiebel

2 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

2 Lorbeerblätter

1 EL (15 g) Mehl

Edelsüßpaprika

2 EL (à 15 g) Tomatenmark

250 g Paprikaschote

1 Stiel Rosmarin

1 Stiel glatte Petersilie

1-2 EL Balsamessig

300 g Baguettebrot

frische Kräuter, eingelegte Peperoni und Oliven zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebel in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Fleisch und Zwiebel darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Mit Mehl und Paprikapulver bestäuben. Tomatenmark einrühren. 300 ml Wasser unter ständigem Rühren zufügen und zunächst ca. 20 Minuten schmoren. Inzwischen Tomaten und Paprika in Stücke schneiden. Kräuter waschen und trocken tupfen. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Alles zum Gulasch geben und etwas nachsalzen. Zugedeckt weitere ca. 40 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit frischen Kräutern, eingelegten Peperoni und Oliven garniert servieren

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Nährwerte

Pro Person

500 kcal
49 g Eiweiß
11 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Diabetiker Hauptgerichte Fleisch Gulasch

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