Türkische Pizza "Lahmacun"

Name: Türkische Pizza "Lahmacun"
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 250 g Mehl; etwas Mehl; Salz und Pfeffer; 7 EL Olivenöl; frische 1/2 Würfel (21 g) Hefe; 2 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 400 g Rinder- oder Lammhack; evtl. Kreuzkümmel; ca. 1/8 l Tomatensaft; 1 Bund Petersilie (z. B. glatte); 2 Zwiebeln; 4 Peperoni (Glas)

Lecker

Türkische Pizza Lahmacun Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (1)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

etwas Mehl

Salz und Pfeffer

7 EL Olivenöl

frische ½ Würfel (21 g) Hefe

2 Tomaten

2 Knoblauchzehen

400 g Rinder- oder Lammhack

evtl. Kreuzkümmel

ca. 0,1 l Tomatensaft

1 Bund Petersilie (z. B. glatte)

2 Zwiebeln

4 Peperoni (Glas)

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Zubereitung

250 g Mehl, 1/2 TL Salz und 3 EL Öl in eine Rührschüssel geben. Hefe zerbröckeln, in.

150 ml lauwarmem Wasser auflösen und zufügen. Erst mit dem Handrührgerät, dann mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen (Inneres beiseite legen) und fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Hack in 2 EL heißem Öl krümelig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Tomatensaft und inneres zufügen und ca. 5 Minuten schmoren.

Pizzateig nochmals durchkneten und vierteln. Auf etwas Mehl zu 4 dünnen runden Fladen (à ca. 22 cm Ø) ausrollen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Nacheinander mit Hackmasse bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 8–10 Minuten backen.

Petersilie waschen, abzupfen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Pizzas mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln und Petersilie bestreuen. Mit Peperoni garnieren. Dazu: Knoblauch-Joghurt. Getränk: kühles Bier od.

Raki.

Nährwerte

Pro Stück

670 kcal
25 g Eiweiß
41 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 2/2011

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