Vegane Bratensoße

Name: Vegane Bratensoße
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Zwiebeln; 4 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl); 2 EL Tomatenmark; 40 g Mehl; 2 Knoblauchzehen; 800 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sojasoße; schwarzer Pfeffer

Lecker

Vegane Bratensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Wie macht man vegane Bratensoße?

Den Soßenansatz stellt man bei der Zubereitung einer veganen Bratensoße durch das Anrösten von Zwiebeln mit Tomatenmark und Mehl her. Abgelöscht wird nach 10 Minuten mit Gemüsebrühe. Zusätzliche Würze bekommt die vegane Soße durch das Abschmecken mit Sojasoße.

Tipp: Vegane Bratensoße schmeckt besonders gut zum veganen Linsenbraten.

Vegane Bratensoße einfrieren

Wenn du größere Mengen kochst, kannst du vegane Bratensoße portionsweise in Gefrierdosen oder -beuteln einfrieren und hast so immer einen Vorrat da. Die gefrorene Soße etwas antauen lassen, dann in einen Topf geben und langsam unter gelegentlichem Rühren erwärmen.

Hier findest du noch mehr vegane Rezepte >>

Vegane Bratensoße - das einfache Rezept:

Zutaten

Portionen

2 Zwiebeln

4 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

2 EL Tomatenmark

40 g Mehl

2 Knoblauchzehen

800 ml Gemüsebrühe

2 EL Sojasoße

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen pressen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin 5 Minuten anbraten. Tomatenmark und Mehl hinzugeben und bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren 10 Minuten braten. Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten.

Soßenansatz mit 800 ml Gemüsebrühe ablöschen, alles bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer zu einer glatten Soße pürieren. Vegane Bratensoße mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken.