Warmer Krautsalat mit Lachs im Asia-Style
Zutaten
1 (ca. 700 g) Weißkohl
2 Möhren
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
1 TL Sesamöl
3 EL Zitronensaft
3 EL helle Sojasoße
4 (à ca. 120 g; ohne Haut) Lachsfilet
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
30 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
1 EL Öl
4 Stiele Koriander
½ Bund Radieschen
Zubereitung
Kohl und Möhren waschen bzw. schälen und in feine Streifen schneiden. Chili waschen, Knoblauch und Ingwer schälen, alles fein hacken und in heißem Sesamöl andünsten. Möhren und Kohl ca. 5 Minuten mitbraten. Zitronensaft, 3 EL Wasser und Sojasoße unterrühren, warm halten.
Lachs abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Nüsse grob hacken. Koriander waschen, grob hacken. Radieschen waschen, in feine Scheiben schneiden. Mit Koriander und Nüssen zum Kraut-Mix geben. Mit Lachs anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 415 kcal
- 30 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
