Würziger Kraut-Kartoffel-Topf
Zutaten
3 Paprikaschoten
750 g Kartoffeln
1 kleine Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
3 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Weinsauerkraut
Salz
Rosenpaprika
1 TL getrockneter Thymian
3 TL Gemüsebrühe, Pfeffer
150 g Sahne
evtl. Petersilie und Thymian zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Paprika putzen, Kartoffeln schälen. Beides waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch hacken
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Paprika zugeben und 10-12 Minuten mitdünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. Sauerkraut zufügen, etwas auseinander zupfen. Mit Salz, Rosenpaprika und Thymian würzen. Mit 3/4-1 l Wasser ablöschen und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln
Sauerkraut-Topf mit Salz, Pfeffer und evtl. Rosenpaprika nochmals würzig abschmecken und mit Kräutern garnieren. Saure Sahne dazureichen
EXTRA-TIPPS
Sauerkraut ist leichter verdaulich, wenn Sie es mit Kümmel, Thymian, Majoran od. Wacholder würzen. Sauerkraut nicht "totgaren", sondern nur kurz dünsten. Evtl. noch etwas rohes Kraut unter das fertige Gericht mischen. Durch die Säure im Kraut werden die Kartoffeln evtl. nicht weich. Daher fast durchgaren, bevor Sie das Kraut zugeben
Nährwerte
Pro Person
- 200 kcal
- 6 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
