Backfisch zu fixem Kartoffelsalat

Name: Backfisch zu fixem Kartoffelsalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie; 1 kg Pellkartoffelsalat (Kühlregal); ca. 3 TL Meerrettich (Glas); 4 (à ca. 150 g) Kabeljaufilets; ca. 2 EL Zitronensaft; 3 EL Mehl; Salz, Pfeffer; 2 Eier (Gr. M); ca. 2 EL Öl; evtl. Zitrone zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Salatgurke

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

1 kg Pellkartoffelsalat (Kühlregal)

ca. 3 TL Meerrettich (Glas)

4 (à ca. 150 g) Kabeljaufilets

ca. 2 EL Zitronensaft

3 EL Mehl

Salz, Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

ca. 2 EL Öl

evtl. Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Salatgurke gründlich waschen und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Kräuter waschen und, bis auf ein paar zum Garnieren, fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Kartoffelsalat, Meerrettich, Gurkenscheiben und ¾ der Kräuter vermengen.

Fisch abspülen, trocken tupfen und jeweils halbieren. Fisch sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mehl, Salz und Pfeffer in einem Teller mischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Fisch erst in Mehl und dann in Eiern wenden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kartoffelsalat nochmals abschmecken. Mit dem Backfisch anrichten. Mit übrigen Kräutern bestreuen und eventuell mit Zitrone garnieren.