Zitronen-Früchtekuchen

Name: Zitronen-Früchtekuchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g Butter oder Margarine; 240 g Zucker; 4 Eier (Gr. M); 1 Päckchen "Feine Zitronenschale"; 100 ml Milch; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 1 Packung (300 g) Beeren-Teller; 1 Glas (720 ml) Schattenmorellen; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 35 g Speisestärke

Lecker

Zitronen-Früchtekuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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4,0 (5)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Butter oder Margarine

240 g Zucker

4 Eier (Gr. M)

1 Päckchen "Feine Zitronenschale"

100 ml Milch

250 g Mehl

2 geh. TL Backpulver

1 Packung (300 g) Beeren-Teller

1 Glas (720 ml) Schattenmorellen

2 Pck. Vanillin-Zucker

35 g Speisestärke

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Zubereitung

Fett und 175 g Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Feine Zitronenschale und Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss unterrühren. Ein Jenaer-Glasblech (27 x 32 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Tiefgefrorene Beeren in eine Schüssel geben und ca. 30 Minuten antauen lassen. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Kirschsaft, restlichen Zucker und Vanillin-Zucker aufkochen lassen. Speisestärke mit ca. 5 Esslöffel Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Kirschen und Beeren unterheben und die Masse auf den Zitronenkuchen streichen. Ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Kuchen in ca. 16 Stücke schneiden. Dazu schmeckt Zitronensahne.

Nährwerte

Pro Portion

310 kcal
4 g Eiweiß
15 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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