Tiroler Ravioli in Paprika-Sugo

Aus LECKER 7/2023

Lecker

Tiroler Ravioli in Paprika-Sugo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mandala oder Mittagessen? Beides!

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Babyspinat

100 g Parmesan (Stück)

2 EL Olivenöl

3 frische Bratwürste (ca. 350)

200 ml Fleischbrühe

3- 4 EL Ajvar

150 g Creme fraîche

Salz

Pfeffer

500 g Ravioli (z. B. Mezzelune; Kühlregal)

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Zubereitung

Öl erhitzen. Bratwurstbrät als kleine Klößchen direkt aus der Pelle ins heiße Fett drücken und rundherum 3–5 Minuten anbraten. Herausnehmen.

Brühe in das heiße Bratfett gießen und aufkochen.

Brühe mit Ajvar und Crème fraîche zu einem Paprika-Sugo rühren.

Paprika-Sugo mit Salz und Pfeffer würzen. Klößchen zugeben. Warm halten.

Ravioli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen.

Sugo in eine Servierform geben. Ravioli darauf anrichten. Mit Spinat und Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
27 g Eiweiß
56 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Ravioli Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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