Ravioli mit Zucchini und Pancetta

Name: Ravioli mit Zucchini und Pancetta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 2 kleine, schmale Zucchini (à ca. 180 g); 100 g Pancetta (ital. Bauchspeck); 1 Stück Ciabatta oder anderes Weißbrot vom Vortag (50 g); 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Petersilie; 40 g Butter; 750 g Ravioli (Kühlregal; z. B. Spinat-Ricotta); 2 EL Olivenöl

Lecker

Ravioli Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ravioli zu essen ist, wie Geschenke auszupacken: Was versteckt sich im Nudelteig? In diesem Fall: cremiger Ricotta, der perfekt zum salzigen Speck passt

Zweierlei Frühlings-Ravioli

60 Min.

Mond und Sterne Ravioli mit Kürbis-Ricotta-Füllung

60 Min.

Ravioli "Regalo delicioso"

24 Min.

Feta-Ravioli-Suppe

Wir heben das „Baked Feta“-Rezept auf eine neue Ebene und zaubern mit dem leckeren Griechen ein cremiges Nudelsüppchen

5,0

20 Min.

Tiroler Ravioli in Paprika-Sugo

15 Min.

Salbei-Ravioli con Formaggio di Capra

Klar, man kann Salbei auch mit heißem Wasser überbrühen und bei Halsweh als Tee trinken. Aber gebraten schmeckt er viel besser und gibt der selbst gefüllten Pasta die Portion Extrawürze

45 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

Salz

Pfeffer

1 rote Zwiebel

2 kleine, schmale Zucchini (à ca. 180 g)

100 g Pancetta (ital. Bauchspeck)

1 Stück Ciabatta oder anderes Weißbrot vom Vortag (50 g)

1 Knoblauchzehe

4 Stiele Petersilie

40 g Butter

750 g Ravioli (Kühlregal; z. B. Spinat-Ricotta)

2 EL Olivenöl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) in einem Topf aufkochen. Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Pancetta würfeln. Brot zerbröseln. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen und Blätter fein hacken.

20 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Knoblauch und Pancetta darin anbraten. Brotbrösel zugeben, goldbraun braten. Petersilie untermischen, alles herausnehmen, gegebenenfalls die Pfanne auswischen. Ravioli im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin anbraten. Ravioli vorsichtig abgießen. Wieder in den Topf geben. 20 g Butter und Zucchini-Mix untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pancetta-Bröseln anrichten.