Arrabiata Pinoli
Zutaten
300 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
Salz
2 EL Öl
ca. 180 ml Wasser
250 g passierte Tomaten
½ TL getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer, Chiliflocken
300 g Kirschtomaten
Mehl zum Ausrollen
125 g Mozzarella
2 EL Pinienkerne
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
6 Stiele Basilikum
2 EL Olivenöl
2 EL Crema di Balsamico
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. 2 EL Öl und Wasser zufügen. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Passierte Tomaten, Oregano, etwas Salz, Pfeffer und Chili verrühren. Tomaten waschen und halbieren.
Teig halbieren. Jeweils auf mehliertem Backpapier oval (ca. 30 cm lang) ausrollen. Mithilfe des Papiers auf ein Blech ziehen. Je Hälfte Soße daraufstreichen. Mit je Hälfte Tomaten, klein gezupftem Mozzarella und Pinienkernen bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen.
Parmesan fein hobeln. Basilikum waschen. Pizzen damit bestreuen, mit Öl und Crema di Balsamico beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 1060 kcal
- 38 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 120 g Kohlenhydrate
