Austern ausbrechen

(1/2)

Austern ausbrechen - Schritt 1:

Frische Austern sind eine echte Delikatesse! Um sie so richtig genießen zu können, müsse Sie die Austern ausbrechen. Reinigen Sie die unregelmäßige Schale der Muscheln zunächst gründlich mit einer Bürste. Finden Sie dabei eine bereits geöffnete Auster, sollten Sie diese besser wegwerfen - es besteht Vergiftungsgefahr! Zum Austern ausbrechen können Sie entweder einen speziellen Austernbrecher oder ein Austernmesser verwenden.

Austern ausbrechen - Schritt 2:

Halten Sie die Auster zum Austern ausbrechen an der Wölbung fest. Jetzt mit dem Messer leicht seitlich ansetzen, die Klinge mit leichtem Druck zwischen die Schale schieben und diese aufdrücken. Sollten beim Austern ausbrechen Splitter entstehen, entfernen Sie diese am besten mit einem in Salzwasser getauchten Pinsel. Geöffnete Austern auf Eis anrichten und möglichst schnell verzehren.

Zutaten Fisch

Servierfertiger, mit Kräutern garnierter Flammlachs auf einem Holzbrett - Foto: iStock/rez-art

Flammlachs zubereiten: Gelingt garantiert mit diesem Rezept

Wie du die traditionelle Grillspezialität aus Lappland auf dem Flammlachsbrett selbst zubereitest, welche Gewürze und welches Holz du brauchst.

5,0

50 Min.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Bouillabaisse (Französische Fischsuppe)

Ein echtes Nationalgericht: Die französische Bouillabaisse ist weit bekannt! Wichtig für den typischen Geschmack ist die Zubereitung mit verschiedenen Fischsorten, bevorzugt aus dem Mittelmeer. Hier ist unser bestes Bouillabaisse-Rezept!

4,3

60 Min.