Bananen-Nuggets zu Joghurteis

Name: Bananen-Nuggets zu Joghurteis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Limette; 60 g Mehl; 1 TL Backpulver; 40 g Kokosraspel; 4 EL Sesam; 2 EL Kokosöl; 4 TL flüssigen Honig; 4 EL Milch; 1 Ei (Gr. M); 3 reife Banane; 4 Kugeln Joghurteis

Lecker

Bananen-Nuggets zu Joghurteis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0

60 Min.

2,9 (8)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Limette

60 g Mehl

1 TL Backpulver

40 g Kokosraspel

4 EL Sesam

2 EL Kokosöl

4 TL flüssigen Honig

4 EL Milch

1 Ei (Gr. M)

3 reife Banane

4 Kugeln Joghurteis

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Zubereitung

Für den Teig Limette heiß waschen und Schale fein abreiben. Limette auspressen. Mehl, Backpulver, Kokosraspel und Sesam mischen. Kokosöl und Honig bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen. Milch, Ei und Limettensaft unter die Kokos-Öl-Mischung rühren. Alles zur Mehlmischung geben und gut verrühren.

für die Nuggets Bananen schälen, zunächst quer, dann längs halbieren. Bananenstücke in den Teig tauchen und vorsichtig mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen.

Bananen mit je 1 Kugel Joghurteis anrichten. Mit Limettenschale bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
9 g Eiweiß
18 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Aus Kochen & Genießen 11/2019

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