Knusper-Nuggets auf feinen Möhren

Name: Knusper-Nuggets auf feinen Möhren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; ca. 3 EL heller Balsamico-Essig; Salz, Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Salatgurke; 600 g Möhren; ca. 2 EL Butterschmalz; 600 g Hähnchenfilet; 2 Eier (Gr. M); ca. 2 EL Mehl; 2 Beutel (à 94,5 g) Kartoffelpüree „Das Komplette“; 1 EL Zucker

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

ca. 3 EL heller Balsamico-Essig

Salz, Pfeffer

2 EL Öl

1 Salatgurke

600 g Möhren

ca. 2 EL Butterschmalz

600 g Hähnchenfilet

2 Eier (Gr. M)

ca. 2 EL Mehl

2 Beutel (à 94,5 g) Kartoffelpüree „Das Komplette“

1 EL Zucker

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Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Gurke waschen, in Scheiben hobeln und damit vermengen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 EL Schmalz erhitzen. Möhren darin ca. 5 Minuten dünsten. Filet trocken tupfen, in Stücke schneiden. Eier verquirlen. Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Mehl, Eier und 1 Beutel Püreepulver je in tiefe Teller geben. Filetstücke nacheinander darin wenden.

Zucker über die Möhren streuen, karamellisieren. 100 ml Wasser angießen, aufkochen, 2–3 Minuten köcheln. Möhren abschmecken. 500 ml Wasser aufkochen. 1–2 EL Schmalz erhitzen. Nuggets darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Topf mit kochendem Wasser vom Herd nehmen. 1 Beutel Püreepulver einrühren. Mit Salz würzen. Alles anrichten.