Bitte-Meer-Kräutersardinen

Name: Bitte-Meer-Kräutersardinen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 5 Stiele Oregano; 5 Stiele Thymian; 4 EL + ca. 100 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 kg küchenfertige Sardinen; 2 EL Mehl

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Zitrone

1 Knoblauchzehe

5 Stiele Oregano

5 Stiele Thymian

4 EL + ca. 100 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 kg küchenfertige Sardinen

2 EL Mehl

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Zubereitung

Für das Zitronen-Kräuter-Öl Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale in feinen Streifen abziehen. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano und Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronenschale, -saft, Knoblauch und Kräuter verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sardinen kalt abspülen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl durch ein Sieb bestäuben. Ca. 100 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, die Sardinen darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und mit dem Zitronen-Kräuter-Öl beträufeln. Sofort servieren. Dazu schmecken Weißbrot und grüner Salat.