Blitzlinsensuppe mit Apfel

Name: Blitzlinsensuppe mit Apfel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g); 1 Möhre (ca. 130 g); 125 g Knollensellerie; 1 (ca. 150 g; z. B. Cox Orange) Apfel; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 200 g rote Linsen; 1/2 TL Majoran; 1 EL Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; Kreuzkümmel; 2 EL heller Balsamico-Essig; 4 EL Sahne

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)

1 Möhre (ca. 130 g)

125 g Knollensellerie

1 (ca. 150 g; z. B. Cox Orange) Apfel

1 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

200 g rote Linsen

½ TL Majoran

1 EL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Kreuzkümmel

2 EL heller Balsamico-Essig

4 EL Sahne

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Zubereitung

Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Möhre, Sellerie und Apfel schälen, waschen und grob raspeln. Sofort mit Zitronensaft verrühren.

Öl in einem Topf erhitzen. Porree und Möhrenmix darin ca. 2 Minuten andünsten. Linsen und getrockneten Majoran zugeben. Mit 3⁄4 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.

Suppe mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Balsamico-Essig abschmecken. Majoran waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Suppe mit je 1 Klecks saurer Sahne anrichten. Nach Belieben mit frischem Majoran bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
15 g Eiweiß
5 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 4/2014

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