Bratapfelkuchen

Mehl, Fett in Flöckchen, 60 g Zucker, 1 Ei und Salz verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit 1 Ei trennen. Schmand, 120 g Zucker, 2 Eier, 1 Eigelb und Zitronenschale verrühren. Puddingpulver mit Sahne glatt rühren, unter die Schmandcreme ziehen. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen, halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln. 80 g gemahlene Haselnüsse mit gehackten Mandeln, Eiweiß und 50 g Zucker verkneten. Masse portionsweise in das ausgehöhlte Kerngehäuse drücken. Fettpfanne (34 x 27 cm) fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe des Blechs ausrollen. Teigboden in die Form legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. 20 g gemahlene Haselnüsse daraufstreuen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten darauf setzen. Mit der Schmandcreme begießen und mit den gehobelten Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Johannisbeergelee in Klecksen auf den Kuchen setzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden