Bratapfeltorte

Marzipan-Bratapfelkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn der Bratapfelkuchen mit Marzipan im Ofen backt, dann duftet das ganze Haus! Hier ist beste Rezept für den einfachen Kuchen mit gefüllten Äpfeln.

4,3

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 g weiche Butter

1 EL Butter

ca. 145 g Zucker

3 Eier (Gr. M)

50 g Mehl

2 TL Backpulver

60 g gemahlene Haselnüsse

60 g gemahlene Mandeln

1 TL Zimt

800 g Äpfel

Saft von 1 Zitrone

100 g brauner Zucker

2 EL Bratapfelgewürz (z. B. von Just Spices)

350 ml Apfelsaft

5 EL Apfelsaft

1 Pck. Vanillepuddingpulver

400 g Schlagsahne

2 Pck. Vanillezucker

ca. 1 EL Kakao

Fett für die Form

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Zubereitung

Für den Teig 150 g weiche Butter und 125 g Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Nüssen, Mandeln und Zimt kurz unterrühren. Teig in einer gefetteten Springform (28 cm Ø) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für das Kompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel und Zitronensaft mischen. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Äpfel darin 3–4 Minuten andünsten. Braunen Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Äpfel mit Bratapfelgewürz würzen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

5 EL Apfelsaft, 2 EL Zucker und Puddingpulver glatt rühren. 350 ml Apfelsaft aufkochen. Pudding einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen und Bratäpfel unterheben.

Boden aus der Form lösen. Einen Tortenring darumlegen. Apfelkompott auf den Boden geben und glatt verstreichen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.

Zum Verzieren Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Auf dem Kompott verteilen und mit Kakao bestäuben. Torte aus der Form lösen und servieren.