Bucatini mit Pangrattato und Burrata

Name: Bucatini mit Pangrattato und Burrata
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 150 g Ciabatta; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 300 g Bucatini (dünne lange Makkaroni); 2 EL Butter; 3 EL Olivenöl; 6 Stiele Petersilie; 2 Burrata-Käse (à ca. 100 g)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

150 g Ciabatta

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

300 g Bucatini (dünne lange Makkaroni)

2 EL Butter

3 EL Olivenöl

6 Stiele Petersilie

2 Burrata-Käse (à ca. 100 g)

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Zubereitung

Ca. 3 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Ciabatta entrinden und das Innere grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Ciabattabrösel zugeben und unter Wenden knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Zu den Bröseln geben. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Burratakugeln halbieren. Nudeln mit je ½ Burrata und Pangrattato-Bröseln bestreut anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

590 kcal
19 g Eiweiß
22 g Fett
74 g Kohlenhydrate

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