Couscous mit gegrilltem Lachs

Name: Couscous mit gegrilltem Lachs
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 TK-Lachsfilets (à 125 g; ohne Haut); 300 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 250 g Couscous; 1 EL flüssiger Honig; abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone; 1 TL Meerrettich; 1 hart gekochtes Ei; 100 g Gewürzgurken mit ca. 4 EL Sud; 50 g Mayonnaise; 200 g Schmand; 1 EL Senf; Salz, Pfeffer; 1 EL TK-Dill

Lecker

Couscous mit gegrilltem Lachs für Relaxte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Locker was Leckeres aus dem Vorrat auftischen: TK-Lachs aus dem Ofen, Erbsen-Couscous und flotte Gurken-Mayo.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 TK-Lachsfilets (à 125 g; ohne Haut)

300 ml Gemüsebrühe

2 EL Olivenöl

250 g Couscous

1 EL flüssiger Honig

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

1 TL Meerrettich

1 hart gekochtes Ei

100 g Gewürzgurken mit ca. 4 EL Sud

50 g Mayonnaise

200 g Schmand

1 EL Senf

Salz, Pfeffer

1 EL TK-Dill

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Zubereitung

Lachs antauen lassen. Brühe, 1 EL Öl und gefrorene Erbsen aufkochen, vom Herd ziehen, Couscous zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.

Lachs abspülen, trocken tupfen. Honig, 1 EL Öl, Zitronenschale und Meerrettich verrühren. Fischfilets damit bepinseln. In eine ofenfeste Form setzen. Backofengrill einschalten. Fisch im Ofen mit ca. 12 cm Abstand zu den Grillschleifen 8–10 Minuten grillen.

Inzwischen für die Soße Ei pellen, fein würfeln. Gurken fein würfeln. Mayonnaise, Schmand, Senf und etwas Gewürzgurkensud glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen-Couscous mit der Gabel auflockern. Gefrorenen Dill und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous, Lachs und Soße auf Tellern anrichten.