Pfanne "Gartengourmet"

Name: Pfanne "Gartengourmet"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 1 rote Paprika; 2 Möhren; 2 Fenchelknollen; 1 Bio-Zitrone; 4 Tranchen Lachsfilet (à ca. 150 g); 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 g Schlagsahne; 125 ml Gemüsebrühe

Lecker

Pfanne Gartengourmet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Zwiebeln

1 rote Paprika

2 Möhren

2 Fenchelknollen

1 Bio-Zitrone

4 Tranchen Lachsfilet (à ca. 150 g)

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

100 g Schlagsahne

125 ml Gemüsebrühe

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Zubereitung

Für das Gemüse Zwiebeln schälen. Paprika vierteln, entkernen und waschen. Beides in Streifen schneiden. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, zartes Grün beiseitelegen. Fenchel in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Zitrone waschen, Schale abreiben. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.

Für den Fisch Fisch trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, warm stellen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Das Gemüse darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Soße Gemüse mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fisch darauflegen, kurz erhitzen. Übrige Zitronenhälfte in Spalten schneiden. Gemüse und Fisch mit Zitronenschale und Fenchelgrün bestreuen. Zitronenspalten dazu servieren. Dazu schmeckt Baguette.