Crunch-Wrap „Bella Melanzana“

Name: Crunch-Wrap „Bella Melanzana“
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Aubergine; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; + etwas Olivenöl; 2 Tomaten; 250 g Mozzarella; 4 Grissini; 4 Stiel Basilikum; 50 g grüne Oliven (ohne Stein); 5 Tortillawraps (25 cm Ø); 4 EL Balsamicocreme

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

1 kleine Aubergine

Salz

Pfeffer

3 EL Olivenöl

+ etwas Olivenöl

2 Tomaten

250 g Mozzarella

4 Grissini

4 Stiel Basilikum

50 g grüne Oliven (ohne Stein)

5 Tortillawraps (25 cm Ø)

4 EL Balsamicocreme

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Zubereitung

Aubergine putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Scheiben salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, würfeln. Käse abtropfen lassen, zerzupfen. Grissini in Stücke brechen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Auberginen trocken tupfen, in 3 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wraps mit vorbereiteten Zutaten und Balsamicocreme füllen, falten und braten.

Nährwerte

Pro Portion

520 kcal
18 g Eiweiß
20 g Fett
63 g Kohlenhydrate

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