Easy-peasy-Ofen-Tortelloni

Name: Easy-peasy-Ofen-Tortelloni
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 500 g Brokkoli; 250 g Kirschtomaten; 500 g Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal); Salz; Pfeffer; 4-5 EL Olivenöl; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 200 g Crème fraîche; 2 EL Pesto (Glas); 5 Stiele Basilikum; 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)

Aus LECKER 6/2019

Lecker

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3,9 (57)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g grüner Spargel

500 g Brokkoli

250 g Kirschtomaten

500 g Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal)

Salz

Pfeffer

4-5 EL Olivenöl

1 TL Gemüsebrühe (instant)

200 g Crème fraîche

2 EL Pesto (Glas)

5 Stiele Basilikum

1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Spargel waschen, Enden abschneiden. Stangen in Stücke schneiden. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Tomaten waschen.

Gemüse und Tortelloni auf eine Fettpfanne (tiefes Backblech) geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl mischen. 300 ml Wasser aufkochen, Brühe einrühren, angießen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten garen. Zwischendurch einmal umrühren.

Crème fraîche und Pesto verrühren. Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Blech aus dem Ofen nehmen. Alles mit Pesto-Creme, Zitronenschale und Basilikum anrichten. Schmeckt warm und kalt.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
17 g Eiweiß
31 g Fett
48 g Kohlenhydrate

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