Champignon-Gulasch mit Tortelloni
Eine Soße zum Dahinschmelzen: Dieses herzhafte Pilzgulasch mit Käse und Erbsen ist in nur 30 Minuten gekocht und gelingt herrlich cremig. Deine Familie wird es lieben!
Zutaten
1 Zwiebel
600 g braune Champignons
ca. 2 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
20 g Mehl
350 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
75 g Bergkäse
200 g tiefgefrorene Erbsen
2 Packungen (à 250 g)frische Spinat-Ricotta-Tortelloni ((Kühlregal)
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden kräftig anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit Zwiebeln zufügen und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zufügen und schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Käse reiben. Mit Erbsen unter die Soße rühren. Nochmals aufkochen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abtropfen lassen, zur Champignonsoße geben und vermengen. Gulasch anrichten, mit Pfeffer bestreuen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 763 kcal
- 31 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 78 g Kohlenhydrate
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